بنزوات سدیم (Sodium Benzoate) یک نگهدارنده شیمیایی پرکاربرد است که به دلیل خواص ضدمیکروبی و ایمنی بالا، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی صنعتی استفاده می‌شود. این ماده به طور گسترده برای افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از رشد میکروب‌ها و قارچ‌ها به کار می‌رود.

ادامه مطلب

آلژینات سدیم (Sodium Alginate) یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از جلبک‌های قهوه‌ای دریایی استخراج می‌شود و به دلیل خواص ژل‌ساز، غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به‌ویژه به دلیل منشأ گیاهی و قابلیت ایجاد بافت‌های منحصربه‌فرد، در آشپزی مولکولی و محصولات وگان بسیار محبوب است. 

ادامه مطلب

پروتئین ایزوله سویا (Soy Protein Isolate) یک محصول پروتئینی با خلوص بالا است که از دانه‌های سویا استخراج می‌شود و به دلیل ارزش غذایی بالا و کاربردهای متنوع، در صنایع مختلف از جمله غذایی، ورزشی و دارویی بسیار محبوب است. این ماده با حذف چربی‌ها، کربوهیدرات‌ها و فیبر از سویا، پروتئینی با غلظت 90 درصد یا بیشتر ارائه می‌دهد که جایگزینی عالی برای پروتئین‌های حیوانی است.

ادامه مطلب

اسید لاکتیک (Lactic Acid) یک اسید آلی با فرمول شیمیایی C3H6O3 است که به طور طبیعی در بدن انسان، برخی مواد غذایی و فرآیندهای تخمیری تولید می‌شود. این ماده به دلیل خواص شیمیایی، طعم ملایم و ویژگی‌های چندمنظوره‌اش، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی صنعتی دارد.

ادامه مطلب

اسید سیتریک آبدار (Citric Acid Monohydrate) یک ترکیب شیمیایی آلی با فرمول C6H8O7·H2O است که به صورت کریستال‌های سفید و بی‌بو یافت می‌شود. این ماده شکل هیدراته اسید سیتریک است، به این معنا که یک مولکول آب در ساختار کریستالی آن وجود دارد. اسید سیتریک به طور طبیعی در میوه‌هایی مثل لیمو، پرتقال و سایر مرکبات یافت می‌شود و به دلیل خواص شیمیایی و طعم ترش آن، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف دارد.

ادامه مطلب