سیترات سدیم (Sodium Citrate) یک نمک سدیمی اسید سیتریک است که به دلیل خواص تنظیم‌کننده pH، طعم‌دهندگی و تثبیت‌کنندگی، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده با طعم ترش و ملایم، به‌ویژه در نوشیدنی‌ها و محصولات لبنی، نقش کلیدی ایفا می‌کند و با کد افزودنی E331 در اروپا شناخته می‌شود.

ادامه مطلب

سوربات پتاسیم (Potassium Sorbate) یک نگهدارنده شیمیایی پرکاربرد است که به دلیل خواص ضدقارچی و ضدمیکروبی، در صنایع غذایی، آرایشی و دارویی برای افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از رشد کپک و مخمر استفاده می‌شود. این ماده به‌صورت پودر یا گرانول عرضه شده و با کد افزودنی E202 در اروپا شناخته می‌شود. 

ادامه مطلب

سدیم ساخارین (Sodium Saccharin) یک شیرین‌کننده مصنوعی بدون کالری است که با طعمی حدود 300 تا 400 برابر شیرین‌تر از شکر، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی به‌عنوان جایگزینی مقرون‌به‌صرفه برای قند استفاده می‌شود. این ماده با کد افزودنی E954 در اروپا شناخته شده و به دلیل ماندگاری بالا و ایمنی، در محصولات متنوعی از نوشابه‌های بدون قند تا خمیردندان‌ها کاربرد دارد. 

ادامه مطلب

زانتان گام (Xanthan Gum) یک پلی‌ساکارید طبیعی است که به‌عنوان یک افزودنی غذایی و صنعتی، به دلیل خواص غلیظ‌کنندگی، تثبیت‌کنندگی و امولسیون‌کنندگی، در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی و حتی صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده که از تخمیر میکروبی به دست می‌آید، در محصولات متنوعی از سس‌ها تا محصولات مراقبت از پوست یافت می‌شود.

ادامه مطلب

پودر کاکائو (Cocoa Powder) محصولی طبیعی است که از دانه‌های کاکائو تولید می‌شود و به دلیل طعم غنی، رنگ‌های متنوع و خواص تغذیه‌ای، در صنایع غذایی، قنادی، نوشیدنی‌ها و حتی آرایشی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده در انواع طبیعی و قلیایی با رنگ‌های مختلف (از قهوه‌ای روشن تا مشکی) عرضه می‌شود و انتخاب نوع آن به کاربرد و ظاهر محصول نهایی بستگی دارد. 

ادامه مطلب

پودر خامه (Cream Powder) یک محصول لبنی یا غیرلبنی خشک‌شده است که از خامه تازه یا ترکیبات جایگزین آن تولید می‌شود و به دلیل راحتی استفاده، ماندگاری بالا و طعم غنی، در آشپزی، قنادی و صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به‌ویژه برای تهیه دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاهای خامه‌ای محبوب است. 

ادامه مطلب

پروپیونات کلسیم (Calcium Propionate) یک نگهدارنده شیمیایی پرکاربرد است که به دلیل خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی، به‌ویژه در صنایع غذایی برای افزایش ماندگاری محصولات پخته‌شده مانند نان و شیرینی استفاده می‌شود. این ماده به جلوگیری از رشد کپک و میکروب‌ها کمک کرده و در عین حال ایمن و مقرون‌به‌صرفه است. 

ادامه مطلب

پروپیونات سدیم (Sodium Propionate) یک نگهدارنده شیمیایی پرکاربرد است که به دلیل خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی، در صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی استفاده می‌شود. این ماده به افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از رشد کپک و میکروب‌ها کمک می‌کند و به‌ویژه در نان و محصولات پخته‌شده بسیار رایج است.

ادامه مطلب

بنزوات سدیم (Sodium Benzoate) یک نگهدارنده شیمیایی پرکاربرد است که به دلیل خواص ضدمیکروبی و ایمنی بالا، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی صنعتی استفاده می‌شود. این ماده به طور گسترده برای افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از رشد میکروب‌ها و قارچ‌ها به کار می‌رود.

ادامه مطلب

آلژینات سدیم (Sodium Alginate) یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از جلبک‌های قهوه‌ای دریایی استخراج می‌شود و به دلیل خواص ژل‌ساز، غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به‌ویژه به دلیل منشأ گیاهی و قابلیت ایجاد بافت‌های منحصربه‌فرد، در آشپزی مولکولی و محصولات وگان بسیار محبوب است. 

ادامه مطلب