اسید سیتریک آبدار (Citric Acid Monohydrate) یک ترکیب شیمیایی آلی با فرمول C6H8O7·H2O است که به صورت کریستال‌های سفید و بی‌بو یافت می‌شود. این ماده شکل هیدراته اسید سیتریک است، به این معنا که یک مولکول آب در ساختار کریستالی آن وجود دارد. اسید سیتریک به طور طبیعی در میوه‌هایی مثل لیمو، پرتقال و سایر مرکبات یافت می‌شود و به دلیل خواص شیمیایی و طعم ترش آن، کاربردهای گسترده‌ای در صنایع مختلف دارد.

ادامه مطلب