اسید استیک (CH₃COOH)، که به نام‌های اسید اتانوئیک یا سرکه صنعتی نیز شناخته می‌شود، یک اسید آلی با طعم ترش و بوی تند است که به دلیل خواص شیمیایی متنوع، در صنایع مختلف از تولید مواد غذایی و پلاستیک گرفته تا داروسازی و نساجی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به صورت مایع بی‌رنگ با نقطه جوش 118°C و خاصیت خورندگی، هم به شکل خالص (اسید استیک گلاسیال) و هم به صورت محلول رقیق (مانند سرکه خانگی) استفاده می‌شود. 

ادامه مطلب

عصاره مخمر (Yeast Extract) یک ماده طبیعی و غنی از مواد مغذی است که از سلول‌های مخمر، معمولاً ساکارومایسس سرویزیه، به دست می‌آید و به دلیل طعم اومامی، محتوای بالای ویتامین‌ها و آمینواسیدها، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، و بیوتکنولوژی کاربرد گسترده‌ای دارد. این پودر یا خمیر قهوه‌ای روشن، سرشار از پروتئین، ویتامین‌های گروه B، و مواد معدنی است و به عنوان طعم‌دهنده، مکمل غذایی، و بستر کشت میکروبی استفاده می‌شود. 

ادامه مطلب

روغن شورتنینگ (Shortening) یک نوع چربی جامد خوراکی است که معمولاً از روغن‌های گیاهی مانند سویا، نخل (پالم)، یا کانولا تولید می‌شود و گاهی با چربی‌های حیوانی ترکیب می‌گردد. این ماده به دلیل بافت نرم، پایداری بالا، و توانایی ایجاد تردی در محصولات، در صنایع غذایی، به‌ویژه نانوایی و شیرینی‌پزی، کاربرد گسترده‌ای دارد. 

ادامه مطلب

این مقاله شامل اطلاعات مفید و کاربردی درباره ویژگی‌ها، خواص و کاربرد کافئین در زمینه های گوناگون است. همچنین اگر قصد خرید کافئین را دارید، برای اطلاع از قیمت و خرید کافئین می‌توانید از بخش ارتباط با ما یا ثبت سفارش با ما در ارتباط باشید.   کافئین (Caffeine) یک ترکیب آلکالوئیدی طبیعی با فرمول شیمیایی C₈H₁₀N₄O₂ است که به‌صورت پودر سفید کریستالی تلخ‌مزه از منابع گیاهی مانند دانه‌های قهوه، برگ‌های چای، و دانه‌های کاکائو استخراج می‌شود. این ماده …

ادامه مطلب

اسید سدیم پیروفسفات (Sodium Acid Pyrophosphate، به اختصار SAPP) یک ترکیب شیمیایی با فرمول Na₂H₂P₂O₇ است که به دلیل خواص ورآورندگی، تنظیم اسیدیته، و تثبیت‌کنندگی، در صنایع غذایی، آرایشی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت پودر سفید یا گرانول بی‌بو عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند نان، سیب‌زمینی سرخ‌شده، و شوینده‌ها نقش کلیدی ایفا می‌کند. 

ادامه مطلب

لسیتین سویا (Soy Lecithin) یک امولسیفایر طبیعی است که از دانه‌های سویا استخراج می‌شود و به دلیل خواص امولسیون‌سازی، تثبیت‌کنندگی، و تغذیه‌ای، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت مایع غلیظ یا پودر زرد-قهوه‌ای عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند شکلات، کرم‌های پوستی، و مکمل‌های غذایی نقش کلیدی ایفا می‌کند. 

ادامه مطلب

پودر پنیر (Cheese Powder) محصولی خشک‌شده و پودری است که از پنیر طبیعی یا فرآوری‌شده به‌دست می‌آید و به دلیل طعم غنی، ماندگاری بالا، و سهولت استفاده، در صنایع غذایی، آشپزی خانگی، و تولید اسنک‌ها کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که طعم پنیری قوی و دلپذیر را در قالب پودری قابل‌حل ارائه می‌دهد، در محصولاتی مانند چیپس، سس، و پاپ‌کورن نقش کلیدی ایفا می‌کند.

ادامه مطلب

این مقاله شامل اطلاعات مفید و کاربردی درباره ویژگی‌ها، خواص و کاربرد بی‌ کربنات سدیم در زمینه های گوناگون است. همچنین اگر قصد خرید بی‌ کربنات سدیم را دارید، برای اطلاع از قیمت و خرید بی‌ کربنات سدیم می‌توانید از بخش ارتباط با ما یا ثبت سفارش با ما در ارتباط باشید   بی‌ کربنات سدیم (Sodium Bicarbonate) یا همان جوش شیرین، یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaHCO₃ است که به دلیل خواص قلیایی، ورآورندگی، و تطبیق‌پذیری، در صنایع غذایی، …

ادامه مطلب

بی‌کربنات آمونیوم (Ammonium Bicarbonate) یک ترکیب شیمیایی با فرمول NH₄HCO₃ است که به‌عنوان عامل ورآورنده، تنظیم‌کننده اسیدیته، و منبع نیتروژن در صنایع غذایی، کشاورزی، و صنعتی کاربرد دارد. این ماده، که به‌صورت پودر سفید کریستالی با بوی ملایم آمونیاک عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند کلوچه، کودها، و مواد شیمیایی نقش کلیدی ایفا می‌کند. 

ادامه مطلب

مونو سدیم گلوتامات (Monosodium Glutamate) یا MSG، یک افزودنی غذایی است که به‌عنوان تقویت‌کننده طعم شناخته می‌شود و طعم اومامی (طعم خوش‌مزه و دلپذیر) را به غذاها می‌افزاید. این ماده، که از اسید گلوتامیک مشتق شده، در صنایع غذایی، رستوران‌ها، و آشپزی خانگی کاربرد گسترده‌ای دارد.

ادامه مطلب