نیتریت سدیم (Sodium Nitrite) یک ترکیب شیمیایی با فرمول NaNO₂ است که به‌صورت پودر یا گرانول سفید تا زرد کم‌رنگ، بی‌بو، و با طعم کمی شور عرضه می‌شود. این ماده به دلیل خواص نگهدارندگی، رنگ‌دهندگی، و آنتی‌اکسیدانی، در صنایع غذایی، شیمیایی، دارویی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. 

ادامه مطلب