روغن جانشین کره کاکائو (Cocoa Butter Substitute یا CBS) یک چربی گیاهی است که به‌عنوان جایگزینی اقتصادی برای کره کاکائو در صنایع غذایی، قنادی و حتی آرایشی استفاده می‌شود. این ماده به دلیل قیمت مناسب، ماندگاری بالا و خواص فیزیکی مشابه کره کاکائو، در تولید شکلات، شیرینی و محصولات لبنی بسیار محبوب است.

ادامه مطلب