اسید استیک (CH₃COOH)، که به نام‌های اسید اتانوئیک یا سرکه صنعتی نیز شناخته می‌شود، یک اسید آلی با طعم ترش و بوی تند است که به دلیل خواص شیمیایی متنوع، در صنایع مختلف از تولید مواد غذایی و پلاستیک گرفته تا داروسازی و نساجی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به صورت مایع بی‌رنگ با نقطه جوش 118°C و خاصیت خورندگی، هم به شکل خالص (اسید استیک گلاسیال) و هم به صورت محلول رقیق (مانند سرکه خانگی) استفاده می‌شود. 

ادامه مطلب