رنگ تارترازین (Tartrazine) یک رنگ مصنوعی زرد لیمویی درخشان است که به دلیل شدت رنگ، هزینه پایین، و پایداری، در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی، و نساجی کاربرد گسترده‌ای دارد. این رنگ، که با کد E102 در اروپا و FD&C Yellow No. 5 در آمریکا شناخته می‌شود، یکی از رایج‌ترین رنگ‌های سنتتیک است، اما به دلیل احتمال ایجاد حساسیت در برخی افراد، بحث‌برانگیز نیز هست. تارترازین با رنگ زرد جذاب خود، محصولات را چشم‌نواز می‌کند و جایگزینی مقرون‌به‌صرفه برای رنگ‌های طبیعی است

ادامه مطلب