کلودیفایر (Cloudifier) یا ابری‌کننده در زمینه مواد غذایی، به موادی گفته می‌شود که به‌عنوان امولسیفایر یا تثبیت‌کننده برای ایجاد بافت یکنواخت، کدر، و ابری در نوشیدنی‌ها و محصولات مایع استفاده می‌شود. این ماده معمولاً در نوشیدنی‌های غیرالکلی مانند آب‌میوه‌ها، نوشابه‌ها، و نوشیدنی‌های ورزشی کاربرد دارد تا ظاهری جذاب و پایدار ایجاد کند. 

ادامه مطلب

سی ام سی (CMC) یا کربوکسی‌ متیل سلولز (Carboxymethyl Cellulose) یک پلیمر طبیعی مشتق‌شده از سلولز است که به دلیل خواص غلیظ‌کنندگی، تثبیت‌کنندگی، و امولسیون‌سازی، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت پودر سفید یا زرد کم‌رنگ و بی‌بو عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند بستنی، خمیردندان، و رنگ‌های ساختمانی نقش کلیدی ایفا می‌کند.

ادامه مطلب

اسید سیتریک خشک (Citric Acid Anhydrous) یک اسید آلی با فرمول C₆H₈O₇ است که به‌صورت پودر کریستالی سفید و بی‌بو از تخمیر قندها (عمدتاً توسط قارچ آسپرژیلوس نایجر) به دست می‌آید. این ماده به دلیل خواص تنظیم اسیدیته، نگهدارندگی، و طعم‌دهندگی، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. 

ادامه مطلب

اسید سدیم پیروفسفات (Sodium Acid Pyrophosphate، به اختصار SAPP) یک ترکیب شیمیایی با فرمول Na₂H₂P₂O₇ است که به دلیل خواص ورآورندگی، تنظیم اسیدیته، و تثبیت‌کنندگی، در صنایع غذایی، آرایشی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت پودر سفید یا گرانول بی‌بو عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند نان، سیب‌زمینی سرخ‌شده، و شوینده‌ها نقش کلیدی ایفا می‌کند. 

ادامه مطلب

مونو کلسیم فسفات (Monocalcium Phosphate) یک ترکیب شیمیایی با فرمول Ca(H₂PO₄)₂ است که به دلیل خواص ورآورندگی، تنظیم اسیدیته، و تأمین مواد معدنی، در صنایع غذایی، کشاورزی، دارویی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت پودر سفید یا گرانول بی‌بو عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند نان، کودهای شیمیایی، و مکمل‌های غذایی نقش کلیدی ایفا می‌کند. 

ادامه مطلب

لسیتین سویا (Soy Lecithin) یک امولسیفایر طبیعی است که از دانه‌های سویا استخراج می‌شود و به دلیل خواص امولسیون‌سازی، تثبیت‌کنندگی، و تغذیه‌ای، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت مایع غلیظ یا پودر زرد-قهوه‌ای عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند شکلات، کرم‌های پوستی، و مکمل‌های غذایی نقش کلیدی ایفا می‌کند. 

ادامه مطلب

عصاره مالت (Malt Extract) محصولی طبیعی و غلیظ است که از دانه‌های جو جوانه‌زده (مالت) به دست می‌آید و به دلیل طعم شیرین، ارزش غذایی بالا، و خواص تقویت‌کننده، در صنایع غذایی، نوشیدنی، دارویی، و حتی کشاورزی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت مایع غلیظ یا پودر عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند نان، آبجو، و مکمل‌های غذایی نقش کلیدی ایفا می‌کند.

ادامه مطلب

دی‌ فسفات سدیم (Disodium Phosphate) یک ترکیب شیمیایی با فرمول Na₂HPO₄ است که به دلیل خواص تنظیم اسیدیته، تثبیت‌کنندگی، و امولسیون‌سازی، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت پودر یا کریستال سفید و بی‌بو عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند پنیر فرآوری‌شده، شوینده‌ها، و داروها نقش کلیدی ایفا می‌کند.

ادامه مطلب

دکستروز آبدار (Dextrose Monohydrate)، که به نام دکستروز مونوهیدرات نیز شناخته می‌شود، یک قند ساده با فرمول C₆H₁₂O₆·H₂O است که از هیدرولیز نشاسته ذرت یا گندم به دست می‌آید. این پودر کریستالی سفید، بی‌بو، و شیرین (حدود 75% شیرینی شکر) به دلیل جذب سریع، کالری مناسب (4 کالری در هر گرم)، و حاوی 9% آب کریستالی، در صنایع غذایی، دارویی، بدنسازی، و حتی کشاورزی کاربرد گسترده‌ای دارد.

ادامه مطلب

پلی‌فسفات سدیم (Sodium Polyphosphate) یک ترکیب شیمیایی با ساختار زنجیره‌ای از واحدهای فسفات است که به دلیل خواص امولسیون‌سازی، تثبیت‌کنندگی، و کی‌لیت‌کنندگی، در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی، و صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده، که به‌صورت پودر سفید یا گرانول بی‌بو عرضه می‌شود، در محصولاتی مانند سوسیس، شوینده‌ها، و خمیردندان نقش کلیدی ایفا می‌کند

ادامه مطلب