زانتان گام (Xanthan Gum) یک پلی‌ساکارید طبیعی است که به‌عنوان یک افزودنی غذایی و صنعتی، به دلیل خواص غلیظ‌کنندگی، تثبیت‌کنندگی و امولسیون‌کنندگی، در صنایع غذایی، آرایشی، دارویی و حتی صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده که از تخمیر میکروبی به دست می‌آید، در محصولات متنوعی از سس‌ها تا محصولات مراقبت از پوست یافت می‌شود.

ادامه مطلب

روغن جانشین کره کاکائو (Cocoa Butter Substitute یا CBS) یک چربی گیاهی است که به‌عنوان جایگزینی اقتصادی برای کره کاکائو در صنایع غذایی، قنادی و حتی آرایشی استفاده می‌شود. این ماده به دلیل قیمت مناسب، ماندگاری بالا و خواص فیزیکی مشابه کره کاکائو، در تولید شکلات، شیرینی و محصولات لبنی بسیار محبوب است.

ادامه مطلب

پودر کاکائو (Cocoa Powder) محصولی طبیعی است که از دانه‌های کاکائو تولید می‌شود و به دلیل طعم غنی، رنگ‌های متنوع و خواص تغذیه‌ای، در صنایع غذایی، قنادی، نوشیدنی‌ها و حتی آرایشی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده در انواع طبیعی و قلیایی با رنگ‌های مختلف (از قهوه‌ای روشن تا مشکی) عرضه می‌شود و انتخاب نوع آن به کاربرد و ظاهر محصول نهایی بستگی دارد. 

ادامه مطلب

پودر خامه (Cream Powder) یک محصول لبنی یا غیرلبنی خشک‌شده است که از خامه تازه یا ترکیبات جایگزین آن تولید می‌شود و به دلیل راحتی استفاده، ماندگاری بالا و طعم غنی، در آشپزی، قنادی و صنایع غذایی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به‌ویژه برای تهیه دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاهای خامه‌ای محبوب است. 

ادامه مطلب

پروپیونات کلسیم (Calcium Propionate) یک نگهدارنده شیمیایی پرکاربرد است که به دلیل خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی، به‌ویژه در صنایع غذایی برای افزایش ماندگاری محصولات پخته‌شده مانند نان و شیرینی استفاده می‌شود. این ماده به جلوگیری از رشد کپک و میکروب‌ها کمک کرده و در عین حال ایمن و مقرون‌به‌صرفه است. 

ادامه مطلب

پروپیونات سدیم (Sodium Propionate) یک نگهدارنده شیمیایی پرکاربرد است که به دلیل خواص ضدقارچی و ضدباکتریایی، در صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی استفاده می‌شود. این ماده به افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از رشد کپک و میکروب‌ها کمک می‌کند و به‌ویژه در نان و محصولات پخته‌شده بسیار رایج است.

ادامه مطلب

بنزوات سدیم (Sodium Benzoate) یک نگهدارنده شیمیایی پرکاربرد است که به دلیل خواص ضدمیکروبی و ایمنی بالا، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی صنعتی استفاده می‌شود. این ماده به طور گسترده برای افزایش ماندگاری محصولات و جلوگیری از رشد میکروب‌ها و قارچ‌ها به کار می‌رود.

ادامه مطلب

آلژینات سدیم (Sodium Alginate) یک پلی‌ساکارید طبیعی است که از جلبک‌های قهوه‌ای دریایی استخراج می‌شود و به دلیل خواص ژل‌ساز، غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی صنعتی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده به‌ویژه به دلیل منشأ گیاهی و قابلیت ایجاد بافت‌های منحصربه‌فرد، در آشپزی مولکولی و محصولات وگان بسیار محبوب است. 

ادامه مطلب

این مقاله شامل اطلاعات مفید و کاربردی درباره ویژگی‌ها، خواص و کاربرد آگار آگار در زمینه های گوناگون است. همچنین اگر قصد خرید آگار آگار را دارید، برای اطلاع از قیمت و خرید آگار آگار می‌توانید از بخش ارتباط با ما یا ثبت سفارش با ما در ارتباط باشید.   آگار آگار (Agar-Agar) یک ماده ژل‌ساز طبیعی است که از جلبک‌های دریایی استخراج می‌شود و به دلیل خواص منحصربه‌فردش، در صنایع غذایی، دارویی، آرایشی و حتی آزمایشگاهی کاربرد گسترده‌ای دارد. …

ادامه مطلب

آسه‌سولفام (Acesulfame) یا به طور دقیق‌تر آسه‌سولفام پتاسیم (Acesulfame Potassium) یک شیرین‌کننده مصنوعی کم‌کالری است که با طعمی حدود 200 برابر شیرین‌تر از شکر، در صنایع غذایی، نوشیدنی و دارویی کاربرد گسترده‌ای دارد. این ماده که با کد افزودنی E950 شناخته می‌شود، به دلیل کالری نزدیک به صفر و پایداری بالا، گزینه‌ای محبوب برای محصولات بدون شکر و رژیم‌های دیابتی است.

ادامه مطلب